元来イギリスのミッチャム付近の原産で、別名ミッチャム・ミントともよばれている。立性タイプで高さ30-90cmの多年草。爽快感とリフレッシュ効果がある。また、胃壁を刺激して消化を促進するため、胃痛や腹痛を和らげる。
期待される効能：殺菌作用、胃腸不全の緩和、消化促進、花粉症対策

　別名、グリーンミント。ペパーミントより作用が穏やかで、まろやかな甘みと穏やかな香りがあり、ミントが苦手な人でも親しみやすいので、ヨーロッパで好まれている。ゆったりした心持になりたいときにお勧め。
期待される効能：リフレッシュ効果、眠気解消、消化促進

和名：セイヨウヤマハッカ(西洋山薄荷) 別名メリッサ。地中海沿岸原産の多年草。葉にレモンに似た爽やかな香りがあり、酸味やクセの無い穏やかな味。紅茶や他のハーブとの相性も良い。
期待される効能：鎮静・鎮痛作用、消化促進、解熱・解毒作用

樟脳のようなクセのある香りが特徴。しかし、味は比較的穏やかですっきりとした後味がある。血液の循環を促進してくれるので、朝のモーニングティーにお勧め。肉料理の後にもお勧め。
期待される効能：血液循環の促進、脳の活性化、筋肉痛の緩和

コモンタイムやレモンタイムなど30以上の品種がある。料理では肉料理の臭み消しや着香に用いる。複雑で深いコクのある味わい。のどの痛みを和らげ、強い殺菌効果で、風邪や花粉症の症状緩和に効果が期待される。
期待される効能：頭痛・神経痛の緩和、うがい薬、抗菌作用

ススキのような細長い葉は軽くもむとレモンのような清涼感のある香りがする。腹痛や下痢を緩和し、リフレッシュ効果も期待される。また、発汗や殺菌の効果もあり風邪やインフルエンザの症状に緩和にも効果が期待される。
期待される効能：消化促進、疲労回復、食欲増進

昔からアレルギーの治療薬として用いられているため花粉症にも効果が期待される。鉄分を豊富に含み、貧血の予防や婦人病にも効果があると言われている。血糖値を下げる効果も認められる。
期待される効能：貧血予防、関節炎の緩和、婦人病対策